Районы ВКО привезли на праздничную ярмарку необычные продукты

Продукцию со всех уголков Восточного Казахстана представили на ярмарке, раскинутой напротив здания Halyk bank — передает корреспондент YK-news.kz.

На прилавках — не только привычные для горожан домашние сыры, колбасы и молочная продукция, но и традиционные казахские лакомства: кумыс, курт, иримшик и много чего еще. 

К примеру, горожан удивил этнический продукт кочевников Қарын май (дословно: «масло в желудке»). В условиях кочевого быта у казахов не было холодильников, а сливочное масло — продукт скоропортящийся. Предки нашли гениальное и экологичное решение, превратив тщательно выделанный и обеззараженный желудок овцы или коровы в природный вакуумный контейнер, обладающий плотной текстурой, которая не пропускает воздух, свет и влагу. Масло плотно утрамбовывали, чтобы внутри не осталось пузырьков воздуха. Без кислорода бактерии не могли размножаться, и масло не прогоркало даже в летнюю жару. А со временем приобретало и пикантный солоноватый привкус.

Или кызыл иримшик, который незнакомые с ним люди часто принимают за халву. В отличие от своего «гастрономического брата» — курта, это сладкий творожный сыр, который получают путем длительного выпаривания сквашенного молока. В процессе томления лакомство меняет цвет и приобретает сладковатый карамельный вкус. Причем (внимание противников глютена!) вкус продукта достигается без добавления сахара, за счет естественной сладости молока.

Продавцы на ярмарке уверяют: цены тоже приятно удивят.

«Они у нас тоже вкусные», — улыбаются приветливые торговцы. Горожане уже вовсю пополняют домашние запасы. И вам советуют не отставать.

Фото и видео Елены Бредихиной